×

dal 1962

la nostra famiglia gestisce questo locale

Iniziarono i miei genitori rilevando un negozio di frutta e verdura, che dopo qualche anno si trasformò in gastronomia. La nostra selezione di “specialità” è cresciuta nel tempo, privilegiando la qualità delle materie prime lavorate nella “cucina” e proposte sugli scaffali. Che fossero vini o conserve, pasta o condimenti, salumi o formaggi; abbiamo sempre guardato oltre il prodotto, condividendo la storia e la filosofia del ?produttore? e il suo territorio. Al compimento del mezzo secolo, insieme a Marta, compagna di vita e di lavoro, abbiamo deciso di orientarci verso la ristorazione. Quindi dall’inizio del 2013 apriamo anche a cena, proponendo una cucina basata su ingredienti di alto spessore qualitativo che hanno fatto “storia italiana” nella cultura gastronomica mondiale. I nostri piatti cucinati con tecniche all’avanguardia, presentati in chiave moderna sia nel gusto che nella mise en place, si ispirano sempre alla tradizione.

12 Tavoli

In una delle città più belle del mondo, dove gustare la tradizione all’avanguardia.

Benvenuti da Martarè – Firenze.

 

Atmosfera

rilassata e raccolta.

Martarè è un luogo che vuole offrire un confort essenziale ed elegante, un’atmosfera tranquilla dove poter gustare e degustare le nostre preparazioni sempre più attente al territorio e al lavoro dei nostri amici agricoltori. Rimaniamo sempre noi in prima persona con i nostri giovani collaboratori a condividere le nostre radici e la nostra cultura. La nostra terra ci ha tramandato un grandioso patrimonio, documentato negli affreschi Etruschi, che raffiguravano donne ed uomini con ulivi frutta e vino già oltre 2500 anni fa. Possiamo noi non considerare questa ricchezza che ci viene da “Madre Terra” come decantava San Francesco d’Assisi… Così nasce la nostra passione, la nostra pazzia… l’amore per il cibo, il buon vino ci dà la forza di sperimentare, di ricercare, di costruire il nuove con elementi ancestrali…

Location

FIRENZE

VIA DEGLI ALFANI 93/R

Un luogo dal confort essenziale ed elegante, un’atmosfera rilassata e raccolta dove poter gustare e degustare le nostre preparazioni sempre più attente al territorio e al lavoro dei nostri amici agricoltori.

Terra Madre Day

Si prospetta una serata veramente interessante. E’ per noi un grandissimo piacere soddisfare la richiesta di Slow Food Firenze, organizzando la serata dell’anniversario trentennale del protocollo, sottoscritto a Parigi nel 1989. Terra Madre, impegno che tutti noi dovremo condividere e soprattutto praticare. Solo così possiamo tentare di consegnare al futuro un “Pianeta” meno maltrattato. La […]

Magnifica Toscana

Succede un giorno, a pranzo, all’inizio del mese di luglio, che a definire torrido era quasi un complimento. Il Sig. Giorgio Forconi, si presenta da noi con altre tre persone e chiede gentilmente se fosse possibile pranzare. Quasi non ci credo, un mito del cinema italiano, a pranzo nel nostro locale!!! Le persone che lo […]

Rilassato ma Emozionale

Il nostro menù alla carta, composto da piatti tradizionali fiorentini. Interpretati in chiave moderna. Coniuga la tradizione ad un gusto esigente ed attuale. Sperimentando anche tecniche innovative, adoperando prodotti di alta qualità, nel rispetto del”ambiente e della biodiversità. La filosofia che ci contraddistingue è di offrire emozioni con cibo e bevande che siano un corretto […]

RESTA AGGIORNATO

Per restare sempre informato su tutte le attività di Martarè, gli eventi e le serate, iscriviti alla nostra NEWSLETTER. Inserisci la tua mail e clicca su ISCRIVITI. Riceverai una e-mail da confermare per essere inserito nella nostra lista. Per informazioni PRIVACY POLICY e per la gestione dell’iscrizione cliccate QUI.